samedi, 18 novembre 2017|
 

Recettes pour ALLER : langues et saveurs, saveur des langues

Langue et langue...

Les linguistes disent que la bouche de l’homme, comme la gueule de l’animal, était prévue "à l’origine" comme organe du processus alimentaire et respiratoire, pas du tout comme appareil phonatoire sophistiqué.

A part crier et siffler, tous les autres sons actuellement à notre disposition seraient donc le fruit d’une lente, longue et probablement douloureuse acquisition : pour moduler des sons aussi complexes que ceux qu’utilisent les langues, cet organe imparfait a donc dû compenser et s’acharner pour passer des bruits à la musique.

A la maîtrise de l’appareil phonatoire il a fallu rajouter en parallèle le contrôle volontaire du visage et des membres antérieurs.

Langue de communication :
- constitution de milliers de mots par l’agencement de quelques dizaines de sons (phonologie)
- grammaire qui régit l’agencement des mots dans la phrase (syntaxe)
- capacité à créer des concepts de type tout-ou-rien (sémantique).

Mais c’est surtout par l’usage que nous en faisons que le langage est unique et diffère radicalement de ce que l’on trouve dans le règne animal.

appareil de phonation

D’où une idée de projet redonnant au palais sa fonction première ou l’art de savourer sa langue, tout en se régalant ou en élargissant la notion de recette.

Recettes d’Auguste Hélie, Traité général de la cuisine maigre, 1896

- Pour des élèves de CE2, recette de la Purée-potage de potiron aux croûtons en octobre, avant les pumkins d’Halloween : "la saison des potirons"

Séquence en cycle 3 autour du potiron

- En CE1, la recette de la béchamel

Séquence en CE1 autour de la béchamel

- En CM, les crèpes salées et sucrées en vers

Une règle du jeu avec le club de la croisée des chemins dans les Landes

- En CP-CE1, le jeu de la queue du diable

Deux recettes pour fabriquer soi-même sa lessive

- Avec de la cendre de bois

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